조개 파스타
이탈리아에서 먹어본 파스타 생각이 나서 만들어 봤는데,, 먹을만 하고 쉬워서 자주 만들어 먹는다.
재료
- 스파게티(파스타) 먹을 만큼
- 아무 토마토 (체리 토마토가 더 맛나긴 하던데)
- 마늘
- 올리브 오일 (익스트라 버진 올리브 오일)
- 조개 깡통 (미국산, no msg) --> 진짜 조개로 하면 정말 좋은데,,, 비싼관계로,,, -.-;;
먼저 토마토를 먹기 좋게 자르고, 마늘을 도마에 놓고 칼 옆면으로 턱 하고 쳐서 대충 빻아 놓는다. 그 사이 냄비에 충분한 물을 넣고 끓고 나면 소금 넣는다. (그전에 넣으면 비점 상승으로 인해 물이 늦게 끓게 됨).
물이 끓을 동안, 팬에 올리브 오일 (중간불에,,,,, 가열하면 안돼여!!)을 두르고 마늘을 넣고 토마토를 넣고 잘 볶는다. 한동안 볶아지면 토마토가 물렁거려지면, 큰 주걱으로 꾹꾹 눌러 준다. 그럼 대충 이쁜 색깔이 남,,,5-7분 정도 후, 조개 깡통 하나를 따서, 볶은 토마토와 마늘에 넣어 주고, 혹시 이탈리아 허브가 있음 좀만 넣어 준다. 없어도 무방,, 많이 넣으면 우리 입맛에 좀 그렇지,,,
그럼,, 아마 물이 끓고 있을거다,, 그럼 스파게티 면을 넣고, 7-8분 정도 삶은 다음 한번 먹어 본다. (약간 덜 익은 듯해야 함 나중에 소스랑 같이 한번 더 익일거니깐). 스파케티를 잘 건진후, 바로 준비해놓은 소스에 넣는다. 이때 스파게티 삶은 물을 좀 넣어 준다. 약한 불로 줄인후 소스와 스파게티를 함께 잘 저어 준다. 스파게티가 잘 퍼지고 소스의 물기가 자작해질 때쯤, 꺼내서 맛나게 먹는다.
